【料理】紅燒牛肉
前幾天又到costco採購了，
剛好今天要幫甜跟翔慶生，
順便幫二隻瘦巴巴的甜跟翔補一下身體，
來煮個「紅燒牛肉」好了，
其實之前已經煮過很多次了，
這一次想改變一下烹調的方法，
希望可以煮出跟之前不一樣的味道~~
★材料：
1.牛腱4條
★滷汁材料：
1.大蒜 5小個：切片
2.薑：切片6片(留3片起油鍋的時候，爆香用)
3..蔥1支：切段
4.滷包
5.花椒1t
6.八角3個
7.陳皮 5小片 (下次可以試試3小片就好了)
8.辣椒半支 (去籽)：切段
★調味料1：
1.醬油膏150cc (因為我家沒有醬油了)
2.水3000cc
3.米酒 50cc
4.甜辣醬3T
5..冰糖2T
6.白胡椒粉1/2t
★調味料2:.豆瓣醬 3T
★做法：
1.川燙牛腱後
2.另起一水鍋，將牛腱放入「調味料1」中，加入上面的「滷汁材料」，煮30min後，撈出待涼。
(將此高湯留著)
2.涼後，切成適當大小塊。
3.另起油鍋，爆香薑片，放入牛肉拌炒，加入豆瓣醬拌炒，加入之前的高湯，繼續燉煮約1~1.5小時，
肉質軟，就可以了。
★心得：
1.減少陳皮的使用量：這一次，我用5小片陳皮，我覺得太多了，下次可以試試3片看看哦~
2.這一次煮的比上次的好吃哦~呵呵，真開心
3.將醬汁淋在飯上，真是好吃~很下飯哦~~看翔跟獅子吃東西一樣，大口大口的吃，應該好吃吧~ 哈~~
Happy Birthday to 甜&翔~~~
前幾天又到costco採購了，
剛好今天要幫甜跟翔慶生，
順便幫二隻瘦巴巴的甜跟翔補一下身體，
來煮個「紅燒牛肉」好了，
其實之前已經煮過很多次了，
這一次想改變一下烹調的方法，
希望可以煮出跟之前不一樣的味道~~
★材料：
1.牛腱4條
★滷汁材料：
1.大蒜 5小個：切片
2.薑：切片6片(留3片起油鍋的時候，爆香用)
3..蔥1支：切段
4.滷包
5.花椒1t
6.八角3個
7.陳皮 5小片 (下次可以試試3小片就好了)
8.辣椒半支 (去籽)：切段
★調味料1：
1.醬油膏150cc (因為我家沒有醬油了)
2.水3000cc
3.米酒 50cc
4.甜辣醬3T
5..冰糖2T
6.白胡椒粉1/2t
★調味料2:.豆瓣醬 3T
★做法：
1.川燙牛腱後
2.另起一水鍋，將牛腱放入「調味料1」中，加入上面的「滷汁材料」，煮30min後，撈出待涼。
(將此高湯留著)
2.涼後，切成適當大小塊。
3.另起油鍋，爆香薑片，放入牛肉拌炒，加入豆瓣醬拌炒，加入之前的高湯，繼續燉煮約1~1.5小時，
肉質軟，就可以了。
★心得：
1.減少陳皮的使用量：這一次，我用5小片陳皮，我覺得太多了，下次可以試試3片看看哦~
2.這一次煮的比上次的好吃哦~呵呵，真開心
3.將醬汁淋在飯上，真是好吃~很下飯哦~~看翔跟獅子吃東西一樣，大口大口的吃，應該好吃吧~ 哈~~
Happy Birthday to 甜&翔~~~
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