【麵包】愛心洋蔥鮪魚玉米麵包
看到櫃子裡有一罐之前購買的鮪魚罐頭，
剛好今天要做麵包～
還記得上次在Carol的格子有看到Carol有做成愛心造型的麵包，
覺得很漂亮～
加上自己最近很喜歡幫麵包做造型～
所以今天就來試試看這款洋蔥鮪魚的鹹口味麵包唷～～
可以參考Carol的配方及做法， Carol的鮪魚沙拉麵包
我做的方法是有一些更改哦～
★材料：(可做10個)
1.湯種做法：125g牛奶+25g的高粉，攪拌均勻後，
放在爐上一邊攪拌一邊煮，煮到有一點稠狀就先關火繼續攪拌，
攪拌到有一點成糰狀。(若還不行就再開小火)
放涼再使用。(可以先一天先做起來，放在冰箱，隔天再使用，更好操作)
2.高粉250g+低粉50g
3.鹽1/2t
4.速發酵母2g (約3/4t)
5.砂糖3T
6.冰牛奶80cc
7.蛋1個
-----------------------
8.奶油 30g
★餡料：
1.鮪魚罐頭 220g (小罐的二罐)
2.洋蔥60g
3.玉米60g
4.粗黑胡椒粒 1/2t
將以上餡料拌勻即可。
★蛋水：全蛋液1T+水1 T
★做法：
1.除了奶油，其他材料先攪拌成有筋性，再放入奶油打到有薄膜的光滑麵糰。
2.放入抹少油的盆中，發酵2小時。
3.手指沾高粉確認發酵ok後，用拳頭把麵糰的空氣壓出，分成60g*10個，滾成圓形，蓋上保鮮膜醒20min。
4.將麵糰桿成長條約15cm，由長的那邊捲成長圓筒，接合處捏緊朝下.
5.由中間剪開，像一個倒的V字型。然後把兩個長長的往內折，就變成一個愛心形狀了~
6.噴一點水，放入烤箱中做最後發酵50min。 (記得要做一杯沸水幫助發酵)
7.時間到時，把烤盤做生麵糰拿出。將烤箱預熱190℃*10min。
8.將拌好的鮪魚醬放在愛心的中間，沒有餡的部份刷上蛋水。
9.放入預熱好的烤箱190℃*20~25分。
10出爐後，置放在烤架上待涼~
★心得：
1.這次烤的時間好像比較久才上色，下次要注意一下時間~
不知道是不是把蛋汁改為蛋水刷在表面的關係，
下次還是用全蛋液就好~~~
2.這個配方的麵包體很好吃，配上中間的餡料，吃完一個很容易再拿一個來吃哦~~
烤完麵包時，Shining跟Gui明明才吃完晚餐，
而且兩個人都吃完一碗滿滿的飯+菜，
還喝了半碗的湯，
看到麵包出爐，
先喊著要吃麵包的，居然是Shining，
一直喊：「我要吃麵包~我要吃麵包~」
兩個都各吃了一個呢~~哈哈~~
看來連Shining都被Gui傳染，
愛上剛出爐的麵包了~~~
看到櫃子裡有一罐之前購買的鮪魚罐頭，
剛好今天要做麵包～
還記得上次在Carol的格子有看到Carol有做成愛心造型的麵包，
覺得很漂亮～
加上自己最近很喜歡幫麵包做造型～
所以今天就來試試看這款洋蔥鮪魚的鹹口味麵包唷～～
可以參考Carol的配方及做法， Carol的鮪魚沙拉麵包
我做的方法是有一些更改哦～
★材料：(可做10個)
1.湯種做法：125g牛奶+25g的高粉，攪拌均勻後，
放在爐上一邊攪拌一邊煮，煮到有一點稠狀就先關火繼續攪拌，
攪拌到有一點成糰狀。(若還不行就再開小火)
放涼再使用。(可以先一天先做起來，放在冰箱，隔天再使用，更好操作)
2.高粉250g+低粉50g
3.鹽1/2t
4.速發酵母2g (約3/4t)
5.砂糖3T
6.冰牛奶80cc
7.蛋1個
-----------------------
8.奶油 30g
★餡料：
1.鮪魚罐頭 220g (小罐的二罐)
2.洋蔥60g
3.玉米60g
4.粗黑胡椒粒 1/2t
將以上餡料拌勻即可。
★蛋水：全蛋液1T+水1 T
★做法：
1.除了奶油，其他材料先攪拌成有筋性，再放入奶油打到有薄膜的光滑麵糰。
2.放入抹少油的盆中，發酵2小時。
3.手指沾高粉確認發酵ok後，用拳頭把麵糰的空氣壓出，分成60g*10個，滾成圓形，蓋上保鮮膜醒20min。
4.將麵糰桿成長條約15cm，由長的那邊捲成長圓筒，接合處捏緊朝下.
5.由中間剪開，像一個倒的V字型。然後把兩個長長的往內折，就變成一個愛心形狀了~
6.噴一點水，放入烤箱中做最後發酵50min。 (記得要做一杯沸水幫助發酵)
7.時間到時，把烤盤做生麵糰拿出。將烤箱預熱190℃*10min。
8.將拌好的鮪魚醬放在愛心的中間，沒有餡的部份刷上蛋水。
9.放入預熱好的烤箱190℃*20~25分。
10出爐後，置放在烤架上待涼~
★心得：
1.這次烤的時間好像比較久才上色，下次要注意一下時間~
不知道是不是把蛋汁改為蛋水刷在表面的關係，
下次還是用全蛋液就好~~~
2.這個配方的麵包體很好吃，配上中間的餡料，吃完一個很容易再拿一個來吃哦~~
烤完麵包時，Shining跟Gui明明才吃完晚餐，
而且兩個人都吃完一碗滿滿的飯+菜，
還喝了半碗的湯，
看到麵包出爐，
先喊著要吃麵包的，居然是Shining，
一直喊：「我要吃麵包~我要吃麵包~」
兩個都各吃了一個呢~~哈哈~~
看來連Shining都被Gui傳染，
愛上剛出爐的麵包了~~~
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