【甜點】愛文芒果鮮奶酪-吃得到新鮮芒果丁哦~ @ ines0322的部落格

最近真的愛上鮮奶酪了，
看到市場現在愛文芒果還蠻便宜，
加上shining老爸又超愛芒果，
當然要來做個當季的「愛文芒果鮮奶酪」~

【甜點】愛文芒果鮮奶酪-吃得到新鮮芒果丁哦~

★鮮奶酪材料：(份量6-8個)
1.吉利丁片4片(先把吉利丁剪成小片，不要重疊，放在冰水中泡軟變大，約10min，擰乾放入碗中)
       (吉利丁(Gelatine)-特性.使用方法)

2.鮮奶450cc
3.總統牌動物性鮮奶油（液體狀）150cc
(註：「一般」或是「低脂」都可以，依自己喜好選擇)
4.砂糖50g (可依個人喜好做調整)
5.冰塊一些

★鮮奶酪作法：
1.把鮮奶+動物性鮮奶油（液體狀）+砂糖，放入小鍋中，開小火慢慢攪拌，
   不要煮到沸滾，砂糖有溶解，溫熱就可以了。
2.把泡好的吉利丁放入，攪拌到溶解。
3.放在有冰塊的盆中，隔冰攪拌到覺得變稠。
4.用篩網過濾後，倒入模型杯中7分滿。
   (上面還要放淋醬，鮮奶不要放太滿哦~)
  (下面的第四個圖是不加淋醬版，所以放比較多到8~9分滿哦~)
5.放入冰箱下層冷藏3~4個小時，就可以食用了。

★芒果淋醬材料：
1.愛文芒果中型2顆 (切丁後約1碗半)
2.檸檬 1t (沒有檸檬，不加也可以)
3.水 60cc

★芒果粒淋醬作法：
   1.取一顆愛文芒果切成丁狀
   2.加入60cc水+數滴檸檬(檸檬不加也可以)
   3.用小火慢慢煮，到有濃稠狀就可以了。
   4.放涼就可以加在鮮奶酪上面哦~

★心得：
   1.這次做的芒果鮮奶酪，好吃哦~
     下面鮮奶酪的部份，我是換成「低脂」鮮奶油，
     所以覺得口感比較清爽，
     糖的部份也跟上次「甜點-義式鮮奶酪-原味.草莓口味」相比，也有做減量哦~
     無論是加了淋醬或是單吃鮮奶酪，都很好吃哦~　^_^
   2.上面淋醬的部份，是新鮮的愛文芒果做的，
      因為台灣的芒果甜度已經夠了，
      所以我就沒有另外再額外加糖，
      只加了幾滴的檸檬讓整個味道更不死甜~
      真的好吃~就是新鮮的味道~
      還吃得到一個個的芒果丁哦~~
   3.大概是下午2點做的，一到5點，
      我跟shining都各吃了一個，
      shining還一直說好好吃哦~
     不過，她還是堅持上面要加草莓的淋醬呢~

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