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好久沒有做肉圓了哦~
上次做應該是去年12月的時候吧!
上上個星期就一直很想吃蔥油餅跟肉圓,
問Shining老爸說要吃「蔥油餅」還是「肉圓」呢?
他說想吃「肉圓」~
趁著這個星期假日的下午,在廚房裡忙好久,
把肉圓做出來了~
晚上Shining老爸吃了二個,Shining爺爺也吃了一個呢~

這個配方是使用之前做過的配方,(
【中點】清蒸肉圓(小顆))
只是這次做的比較大顆一點~
不然Shining老爸都一次要吃四顆呢~
這次的比較大顆,
所以就吃了二顆呢~^_^

【中點】清蒸肉圓-QQ口感

《材料》可做10
 
外皮:西谷米
600g 
內餡:
 
1.粗絞肉300g (前一天先醃
)  
2.香菇 (泡水後切丁) 半碗
  
3.蝦米 (泡水) 半碗
  
4.桂竹筍(燙煮過,切丁) 1
  
5.紅蔥頭1小搓
  
 
《醃調味料》(請依個人口味做調整
)  
1.醬油
2T  
2.米酒
1T  
3.太白粉
1T 
 
《調味料》(請依個人口味做調整

1.醬油
2T  
2.白胡椒粉 適量 
 

★做法:
1.西谷米600g+90cc油+
 4杯180cc冷水 (上面蓋保鮮膜以免水份蒸散)泡4個小時。
2. 炒料爆香紅蔥頭後,陸續炒香香菇、蝦米、絞肉、桂竹筍
  
3.絞肉熟後,加入調味料醬油、白胡椒粉調味,即可。
4.將泡好水的西谷米揉成麵糰,分成10個。(此時煮一鍋水,等一下要蒸
)
5. 
捏成碗狀,將肉餡包入,收口。放在饅頭紙上
6.水開後,蒸35
分~40分左右(看肉圓大小決定)蒸到由白色變透明就可以了~
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   要吃的時候,把中間剪十字,淋上自製的海山醬+自製的奶油蒜蓉(也可以用一般蒜蓉醬(不含奶油的)),就很好吃了哦~ 
   這個吃起來的口感是QQ的,跟一般用再來米粉做的肉圓是不太一樣的口感哦~
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★延伸閱讀:
1.
【中點】清蒸肉圓(小顆)
2.自製的海山醬
3.自製的奶油蒜蓉


【Shining跟爺爺真是一模一樣呢~^_^】
【爺爺一來,Gui還知道哭的時候,就跑去找爺爺呢~爺爺開心笑到眼睛瞇瞇的~】
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