回上一層(熱鍵:b)



這個餅乾是準備星期三的PG給孩子玩的親子DIY。
前一天就先試做看看,
原作者裡面在麵包超人的臉頰及鼻子,是用紅色的食用色素,
我有一點不想使用到食用色素,
所以希望可以找出最天然的染料
我有試過:紅蘿蔔,好像染不上,
聽說甜菜可以染成紅色,
但是好像也不容易拿到,
嗯……苦惱~
記得carol有用過紅麴做饅頭,就是漂亮的紅色呢~
但是只需要一點點的量,又不想買一大罐…
加上也是有一點不想給小朋友吃紅麴…
唉哎~苦惱啊!
餅乾是不能太濕的,所以果醬類的,是一定不行…
………………………………
用蕃茄醬…來試試看吧!
哇~用蕃茄醬…成功了呢~
雖然不是大紅色,
是橘色,
但是麵包超人的卡哇伊魅力還是不減呢~^_^

雖然剛剛已經揉了好多塊失敗麵皮,
不過,也不算失敗啦!
還是可以桿成圓柱再切成薄片,烤成胡蘿蔔餅乾啦!
餅乾一出爐,也是被搶光了啦!哈哈哈~



【餅乾】麵包超人餅乾


◎餅乾配方:

牛奶麵皮
◆材料:
1.奶油100g:切丁,回溫到按壓有痕跡
2.低筋麵粉200g:需要用過篩
3.細砂糖60g
4.蛋黃1個
5.蘭姆酒0.5T (提味用而已,不加也可以,就用牛奶代替)
6.牛奶0.5T
◆作法:
1.奶油+細砂糖打到奶油變比較白,有毛絨;絨的感覺。
2.分三次加入蛋黃,每次都要攪拌均勻才能再加下一次。
3.蘭姆酒及牛奶加法也如同蛋黃,都要分次加。
4.麵粉分二次加入,加入用,用翻拌,再壓的方式慢慢混勻
  (不要搓揉,以免出筋而影響口感不會酥脆~)
5.放進10號夾鍊袋,慢慢用桿麵棍桿成薄片(約0.5cm厚)
6.放在冷凍庫20~30min,變硬比較好操作,就可以拿出。
下一張(熱鍵:c) 

蕃茄麵皮
◆材料:
◆材料:
1.奶油15g
2.低筋麵粉60g
3.細砂糖20g
4.蕃茄醬1T
5.蛋黃1/4個 (不加也可以)
◆作法:
1.製作方法如上面。
2.麵糰比較小,是放在7號夾鍊袋中,桿成薄片~(厚度要跟臉的厚度一樣)
3.放在冷凍庫20~30min,變硬比較好操作,就可以拿出。
下一張(熱鍵:c) 

巧克力麵糊:調製好,濃度約為滴下會有痕跡,用湯匙裝入折好的三角紙袋中,上面開口要捏緊,就可以幫麵包超人畫上眉毛、眼睛、笑臉
1.無糖可可粉1/2t(小匙)
2.低筋麵粉1.5T(大匙)
3.細砂糖1/4t(小尟)
4.水約2T
回上一層(熱鍵:b) 


簡易糖霜
1.糖粉2.5T(大匙)
2.熱開水1.5t~2t (小匙):請先1小匙慢慢加,不要太稀。
註:冷了就會乾硬,所以要在餅乾出爐後,再調製,馬上點在麵包超人的臉頰上及鼻子上。

麵包超人餅乾麵皮組合
1.用7cm直徑的圓,壓牛奶麵皮,當做麵包超人的臉。
(壓摸儘量在麵皮回溫前完成,因為回溫後,麵皮會有一點軟,不好拿取)
2.用2.5cm直徑的圓,壓蕃茄麵皮,當作超人喜人的臉頰+鼻子。(要沾點水再貼在臉上)
3.再把巧克力麵糊放進折好的三角紙袋中,畫出眉毛、眼睛、招牌微笑~
4.送進已經預熱150℃的烤箱,烤15~17min。(*註1)
5.出爐後,再調製糖霜,放在三角紙袋中,點在在麵包超人的臉頰上及鼻子上。

註1:每台烤箱時間及溫度都不太一樣,要守在烤箱旁,不要烤焦。
註2:每片的厚度及大小要一致,不然有的烤焦了,有的會還沒有完全熟哦~
回上一層(熱鍵:b) 

回上一層(熱鍵:b) 

【Gui幫忙桿麵皮】
 
下一張(熱鍵:c) 

【出爐後,馬上現吃起來~】
看Gui拿在手上,真是太可愛的餅乾了啦!
下一張(熱鍵:c) 

【Shining晚上下課回家,也自己做了六片麵包超人餅乾呢~】
下一張(熱鍵:c) 


註:我參考的是一個
日本媽媽的麵包超人餅乾的作法,有興趣的人可以來看看哦~

★延伸閱讀:【趴趴走】PG-麵包超人餅乾趴
arrow
arrow
    全站熱搜

    ines0322 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()