【料理】珍珠丸子 @ ines0322的部落格

Gui不太吃肉，
所以為了讓他吃肉，
做媽媽的我就要想辦法讓他吃，
今天早上跟Gui在家做了這個珍珠丸子，
這個配方是來自：小小米桶的珍珠丸子
今天Gui可是很認真在「跟肉丸子一起玩沙」哦~哈哈哈～～

【料理】珍珠丸子

★材料：(份量：19個)
1.前腿瘦肉：肥肉：140g:60g
2.香菇4朵：泡水後切丁
3.蝦米1T：泡水後切丁
4.茡薺5~6個：我買來就是白色已經去皮的，所以就拍扁再切細丁
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★最外面裝飾：糯米2/3杯(前一天晚上要先泡水，泡水後，瀝乾備用)

★調味料：
1.醬油、香油、米酒1T
2.鹽1/4t
3.蛋黃1個
4.大蒜3個：切碎
5.白胡椒粉少許
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1..太白粉1T
2.蔥花2T

★作法：
1.所有材料放在盆中，加入調味料(只有太白粉跟蔥花先不放)，拌成有黏性後，再放太白粉跟蔥花再拌勻。
2.用小湯匙挖一小團，捏成圓形，放在糯米上，滾一滾，再用手把糯米壓實沾黏在肉丸子外面。
3.放在饅頭紙上，蒸15~20min。(我用大同電鍋，外鍋放1.5杯水)，就完成了哦～～