ines0322的部落格

 




昨天滷了紅燒肉~
就好想吃刈包哦~
今天早上揉了麵糰，
孩子們也幫忙桿麵糰，
蒸完看到白胖胖的刈包，
真是太棒了~
今天我們的中餐就是夾了紅燒肉的刈包呢~
紅燒肉、花生糖粉配上刈包，味道真的很搭呢~

今天一共做了12個，剩下，放在冰箱，
夾個蔥蛋或是加片火腿，
也可以變成簡單又營養的早餐了~~

我是參考carol的全麥刈包 


【中點】刈包(虎咬豬.割包)

★材料：(可做12個)
中筋麵粉300g、清水130g、鹽1/4t、砂糖15g、橄欖油20g(我是用秤的)、蛋1個、速發酵母1/2t

★做法：
1.把所有的麵糰材料放在麵包機中，按下"7"揉麵，完成後，再按一次，一共二次。
2.取出麵糰，放在抹一點點油的盆中，噴點水，基發1hr，變2倍大
  (最近是6月的溫度比較高，1個小時就夠了，若在冬天請斟卓可以再多0.5小時)
3.再把10g的中筋麵粉揉進去。
4.分成12個，(每個約41~42g)，滾圓。
5.先壓扁，再桿成長的橢圓形約14~15cm長，翻面，把光滑面翻過去。

6.刷上薄薄的橄欖油或植物油，對折，放在鋪有饅頭紙上面。
7.放在蒸籠內，最下面放溫熱的水，再發酵40min，很蓬鬆的樣子，再開始蒸。


8.我是用大同電鍋，把蓋子用裸巾包起來，然後在最上面左右各放一根筷子，再放在蓋子。


9.一共蒸12min，時間到時，電源關掉，再等8min~10min再開蓋子，皮比較不會皺~

【白胖胖的刈包~Yeh~~】

幫忙桿麵皮的二個孩子，
連包刈包時，也都自己來呢~ ^_^


我沒有買酸菜，就用榨菜、紅燒肉、花生粉+二砂糖、香菜、甜辣醬(小孩不加，是大人用的)