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星期五做的麵包,
阿桂放學後,就吃了一條半,
小寧也吃了半條~
當天就吃光了~
今天星期日下午突然又好想吃麵包,
趁著桂爸帶姐姐出門,
我跟阿桂在家裡,
下午3個半個小時就完成了簡單的牛奶餐包,
阿桂午睡起床,
就連吃了二個呢~


而且今天的薄膜打的很漂亮,還蠻開心的~ 呵呵~ ^o^

【麵包】牛奶小餐包

★材料:高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、速發酵母2g (約3/4小匙)、鹽1/4小匙、砂糖50g、蛋1顆、鮮奶油75g、牛奶75g、奶油40g(切丁回溫)

              註:沒有鮮奶油,就全用「牛奶」代替,就可以了~~
★作法:
1.除了奶油,其他材料打到有筋性,加入奶油,打到有透光的薄膜產生。20'
2.基礎發酵60min,在烤箱內放一杯沸水。
3.分割16塊,每塊約35g,滾圓,放在烤盤上,醒15min。
4.最後發酵50min,在烤箱內放一杯沸水,變到1.5~2倍大。
5.麵糰拿出烤箱,烤箱預熱180℃*10min。
6.麵糰進烤箱前,噴一些水,烘烤時間:180℃*15min。
   (每台烤箱不太一樣,請自行調整烘烤時間)
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    ines0322 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()