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今日餐後甜點:杏仁豆腐
這個是Q彈Q彈的口感~
家裡二隻小螞蟻都說好吃~^_^
(王老爺,這一味,是您的味哦~加完班快點回來吧!^_^)

【甜點】Q彈Q彈的杏仁豆腐

★份量:5杯

◎吉利丁粉準備: (*註1)
★材料:吉利丁粉6g、冷開水30cc(2大匙)
★作法:
  1.把冷開水倒進吉利丁粉裡面,泡5分鐘。
  2.再用一碗熱水隔水把結塊的吉利丁溶成水狀。備用
     (超過60度的熱水就足夠把吉利丁溶化了~不要到超過90度都可以。)
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◎煮鮮奶:
★材料:鮮奶400cc、細砂糖40g、杏仁露2小匙(10cc)
★作法:
  1.把鮮奶跟細砂糖煮到溶化,鍋的邊邊有冒小泡泡即可,不要煮到大滾。
  2.降溫到50~60度(可取一、兩滴,滴在手背上,感覺稍溫熱即可)
  3.加入杏仁露,攪拌均勻。
  4.加入已隔水加熱溶化的液狀吉利丁,攪拌均勻。
  5.準備一些冰塊水,把煮好的牛奶隔著冰塊水攪拌,降溫到涼(可取一、兩滴,滴在手背上,感覺稍冰涼即可),
     此時會比剛剛開始濃稠一些。 (*註2)
  6.分裝到布丁杯中,用湯匙把泡泡撈掉。
  7.蓋上透明蓋子,放進冰箱冷藏4小時以上凝結即可食用。
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*註1:若是吉利丁片,請用2片~2.5片吉利丁片(大約6g,可以秤秤看),剪小塊,先泡冰水變軟,稍擰乾,直接加在已經降溫到60度的鮮奶中,攪拌均勻,即可。
*註2:這個步驟只是要加快凝結的速度,若不做這個步驟,放在冰箱冷藏凝結的時間就要到10~12小時。



這次的口感是Q彈Q彈哦~^_^  若想吃硬脆的口感,可能要換成洋菜 ^_^
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兩個孩子很愛吃~^_^
沒幾分鐘就吃光光了~~
果然是兩隻小螞蟻~哈~
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這次覺得幫Shining剪的瀏海好像有進步了,感覺沒有之前剪的那麼失敗了~哈~
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