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昨天星期五晚上,
接完Shining下課後,
回到家,
shining翻著食譜說:「媽媽,妳做吐司,然後我再把草莓果醬塗在上面,好不好?」
呵呵~
接著寶貝女兒的指定,
當然要開始動手做唷~~
這樣明天放假一大早Shining就可以吃到她最喜歡的草莓吐司了哦~

【麵包】北海道牛奶吐司-湯種配方

◎湯種配方:加熱攪拌法的牛奶湯種

◎主麵糰:
★材料:
1.湯種100g+高粉300g
2.冰牛奶45cc+動物性鮮奶油45cc
3.instant yeast 5g
4.細砂糖3T
5.鹽1/2t
6.蛋1個
7.奶油30g-切丁,回溫 (最後放)
★做法:
1.除了奶油,其他材料打到有筋性,然後加入回溫的奶油,打到有薄膜的光滑麵糰,
2.放在有抹少許油的盆中,基發1hr。
3.把裡面的空氣壓出後,分成2份,滾圓,醒20min . 
4.把麵糰壓扁後,桿成長條形,捲起,另一個麵糰也是。醒20min,
5.把醒好的麵糰垂直放,然後再捍成長條形,寬度要跟吐司模的寬度差不多。
   往上捲起。
6.二個捲好的麵糰放入吐司模中。再最後發酵50min。快滿模。
7.刷上全蛋液後,放進已經預熱好的烤箱170℃*40min。
註:上面上色太快,要蓋上錫泊紙。


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★心得筆記:
1.這次的吐司,很香濃~也很有彈性哦~
   不過,總覺得在打麵糰的時候,
   水份應該可以再增加一些的,
   下次若要再做一次,水份再增加10~15cc看看哦~
   或是奶油再增加10g~~
2.這次烤的顏色有一點深,
   下次要再注意一點~
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做完吐司隔天一大早,
爸爸準備帶著Shining去吃早餐,
Shining看到放在桌上的吐司,
就一直吵著要吃~
爸爸說先去吃早餐,回來再吃,
結果…吃完早餐回家,
Shining居然還是吵著要吃~
所以他們兩姐弟又開始做他們最愛的事了-----塗草莓果醬~~~~~
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Shining吃了,好滿足的表情~
現在媽媽知道為什麼妳在媽媽肚子裡的時候,
媽媽要天天吃一個草莓吐司了~~哈哈哈哈~~~
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【Gui,你會不會笑的太誇張一點呢?呵呵~】
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