過年後，只要有人送草莓，
Shining就會說：「媽媽~我們不要把草莓通通吃完哦，留一些做草莓果醬，好嗎？」
她真的很愛草莓，
只要到外面看到有草莓，
她也會吵著說：「媽媽~我們來做草莓果醬好嗎？」
今天傍晚由Shining老爸去接Shining回來，
我剛好趁著空檔來做準備做草莓果醬的前置作業~
晚上吃完飯，
煮著草莓果醬，
整個家裡都是草莓的香味~
真的好香哦~
【果醬】鮮紅好香的草莓果醬DIY
★材料：(配方來自carol的新書：新手的第二本烘焙書)
1.草莓200g
2.砂糖80g(註：至少要40%才可以保存久一點，若不想那麼甜，可以減少，但是要在1個星期內吃完哦~)
3.檸檬汁12cc
(這個份量做出來大概只有裝燕窩玻璃瓶那麼少哦~想要做多一點就增加份量吧！)
★做法：(使用比較小顆的草莓就可以整顆做，若比較大顆的草莓可以取一半的份量切成1/2大小)
1.草莓洗淨後，去葉子及綠色的蒂。
2.把砂糖及檸檬汁倒入草莓，攪拌一下，放2個小時。
3.放在炒鍋內，用小火，慢慢熬煮15min~20min。(我是用金太郎不沾鍋，熬煮的時候，不時要翻動一下哦~)
4.煮到一半時間的時候，用湯匙取一點點，滴一滴在一碗清水中，看看變化，
要沉到水裡，然後不散開，就完成了~
【如圖】這招滴在水中的方法是以前老師教的~
(1)煮15min後：滴下去整個散開。
(2)煮19min後：滴下去，只有一點點散開，這個階段再煮30秒，就差不多完成。
完成了~顏色好美的草莓果醬~ ^_^
【裝在用沸水燙過的玻璃瓶內，蓋上蓋子，倒放待涼，變真空狀，再放冰箱】
這個是已經剩下一半了啦！=.= 原本應該是全滿的…
草莓果醬一出現，
大家都忍不住到樓下便利商店買了吐司來塗草莓果醬呢~~
今天做太少了，馬上剩下半瓶，大概只夠再塗個3~4次吐司吧！
吃完再來做一次吧！ ^_^
【還有整顆的草莓呢~】
★其他配方：
◎之瑩：700g strawberry + 100g sugar+1 cup water
★延伸閱讀：
【總文章索引】我的主婦生活
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