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【料理】湯的料理

因為最近覺得自己好像常常煮差不多樣式的菜,
很怕小孩會吃膩…
所以決定讓自己多做一些功課,
讓家裡的菜色多一些變化,
以下是我自己在廚房做菜的小筆記,為作記錄用~ 

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【豆腐海帶味增湯】(4人份)  (2011-07-21)
★材料:豆腐半盒(切丁)、洋蔥半顆(切丁)、
             乾燥海帶3T、小魚乾3T、柴魚片3T
             蔥花2T、干貝調料料1小匙(或鰹魚粉)、味增1/4包、水800cc
             胡蘿蔔1/3條(切滾刀塊,增加甜味用而已)
             香油少許
★作法:
1.洋蔥丁、胡蘿蔔塊、小魚干,加上水,先煮,滾後,再中小火煮10~15min。
2.味增加入,慢慢把味增攪拌溶解。
3.加入乾燥海帶、豆腐丁,再煮5~10min
4.加入1小匙的干貝調味料(鰹魚粉也可以)調味,起鍋起,再放蔥花煮1~2分鐘即可。
5.起鍋時,可放一點點香油,這樣湯比較不容易涼掉~

註:胡蘿蔔只是增加甜味用,可以煮完就拿出,我是有給小朋友吃~
註:若有魚肉塊,也可以加入~

★心得:
   我喜歡這樣的味增湯,不會死鹹,利用洋蔥及胡蘿蔔起增加自然的甜味~

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【竹筍香菇雞湯】
★材料:
★作法:
★心得:
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