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最近已經包膩了高麗菜的豬肉水餃，
一直在想說還可以包什麼口味呢~
瓠瓜比較便宜，
應該來包個瓠瓜口味，
記得之前要上班前，騎車經過永和福和國中時，
那邊都會有一個賣水煎包的攤販，
我最喜歡買他們的「瓠瓜口味的水煎包」，
真的很好吃哦~~好懷念哦~
今天早上帶著我家二隻小傢伙去早餐店吃完早餐，
就牽著他們的手，到對面的市場買材料哦~
今天的中餐我們要吃瓠瓜水餃哦~~
【料理】瓠瓜鮮肉水餃
★材料：(60個水餃)
1.瓠瓜半個：約400g
2.後腿豬絞肉(瘦：肥肉=7:3)：500g (*註1)
3.蝦皮：2/3杯
4.醬油：1.5T(分量多少請依照個人喜好做調整)(我是用到costco買的韓國醃肉醬油)
5.米酒：1T(大匙)
6.胡椒粉：1/2t (小匙)
7.香油：1t (小匙)
8.鹽：1/2小匙
★作法：
1.瓠瓜削皮後，先切薄片，再切絲(*註2)，用1/2小匙的鹽抓一抓後，放置10~15min，
用水洗掉鹽份，然後瀝乾(我用電風扇吹20min，把水份吹乾一點)
2.後腿豬肉加入醬油、米酒、胡椒粉、香油，拌勻後，開始用筷子同一個方向轉圈攪拌，
直到豬肉有黏性，顏色稍變比較白一點點。(*註3)
3.準備要包的時候，再放入蝦皮及瓠瓜絲，拌勻後，就可以開始包了~
4.在盤子上放少許麵粉，再把水餃放在盤上，就可以了。
註1：豬後腿肉要加一些肥肉，最好是(瘦：肥肉=7:3)或(瘦：肥肉=8:2)
不用擔心吃起來會很肥的感覺哦~
若完全用瘦肉，做出來的水餃會很「硬」，不好吃哦~~
註2：瓠瓜我是先切片再切絲，也可以直接用工具刨絲，
但是因為用鹽脫水後，會變比較軟，若用工具刨絲，吃起來比較沒有口感~
註3：是為了要肉的口感比較有彈性， 不會鬆散哦~
註4：我沒有加大蒜、薑、蔥，因為薑若切末再放冷凍會有一個很奇怪的味道，我不太喜歡。
加上因為我想吃瓠瓜跟蝦米的原味，不希望用其他辛香料來蓋過瓠瓜跟蝦米的原味哦~
所以我只加了酒來去除肉的腥味~
(下面肉上那個白白的就是我請肉攤的老闆娘加的肥肉~)
這兩隻小螞蟻一直說要包，
就讓他們幫忙包吧！
shining1歲5個月時，已經幫我包過水餃了，
所以她很快就可以上手，
今天就幫我包了12顆呢~
還一直說要等爸爸回來時，要給爸爸吃呢~~ ^_^
而…小桂…
剛開始也很有興趣，
包了三顆後，就…跑掉了…跑去玩別的玩具了…
哈哈~~
小朋友包法：把肉放在中間，邊邊沾上一點點水，對折，把邊邊壓一壓就完成了哦~
包好剛好到了中午，
我們的中餐就是這個瓠瓜水餃唷~
現包的果然好吃呢~~
裡面蝦皮的味道讓瓠瓜更顯得甘甜哦~~
而且…不用加醬料，單吃水餃就很好吃、夠味哦~ ^_^
(我的金元寶水餃，每個都可以站著哦~)
對了，我算了一下使用的材料成本，
我們一共包了60顆水餃，
材料費還不到150元呢~
一顆大概2.5元而已哦~ ^_^
不錯！應該多包一些放在冷凍庫，
想吃的時候，就可以馬上煮來吃哦~~
★shining 1歲5個月幫忙包餃子哦~
(影片中在哭的小桂，才3個月大哦~)
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