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只要是麵粉做的東西，
Gui完全沒有抵抗力…哈哈哈~
他愛饅頭更勝麵包呢~
最近他對西式早餐店裡的早餐都興趣缺缺，
所以我想來試著做做饅頭吧！
希望他的早餐可以多吃一點。
我參考的食譜是carol的鮮奶饅頭，
不過，配方有做一點更改~
先一天睡覺前就先把老麵做起來，
放在室溫發個6~8個小時，
早上7點半就起來做饅頭了…
呼~以前上學上課還沒有這麼認真呢~~~
【中點】鮮奶饅頭
◎饅頭老麵
★材料：
1.中粉120g
2.速發酵母1/2t
3.溫水80g
4.鹽少許
★做法：
1.把所有的材料揉勻成一個光滑的麵糰，放在保鮮盒中，蓋上蓋子，在室溫6~8小時。
(也可以放在冰箱隔夜)
2.使用量是20~40%主麵糰的量。我是分成50~55g一個(大概分了3個)，沒有用完的就放在冷凍庫。
◎主麵糰
★材料：
1.老麵50g
2.中粉300g
3.速發酵母1/2g
4.細砂糖2.5T(約32g)
5.'鹽1/8t
6.鮮奶160cc
7.動物性鮮奶油20cc
(下次想多加橄欖油試試看)
★做法：
1.先把所有的材料混成一個團後，放到麵包機「7揉麵」。
2.再用「6揉麵+發麵」
3.把裡面的空氣壓出，灑一點手粉，桿成長方形的薄片0.3mm厚。
4.由長邊捲起成長條狀，切掉前後，再切成8個。
5.放在蒸盤上，再放到炒菜鍋，開火讓炒菜鍋的水溫溫的，蓋上鍋蓋，再發酵40min。變大約2倍。
6.發酵完，就開始蒸15min，有開一個縫。
7.蒸完不要馬上打開，最好等15min後，再打開比較不會皺皮。
★心得：
1.我沒有蒸籠，所以使用比較克難的炒菜鍋+架子+盤子 (盤子也不夠大)
分了2~3次才能蒸完全部……
而且因為水氣有滴到饅頭，所以上面還是有一些皺皺的… -_-""
不過，只是外面皺皺的的啦！還是好吃哦~
剛剛蒸完的時候，剛好早上10點多，Gui就一直說：「頭~頭~」
-_-"乖兒子，是「饅頭~」，跟「頭」差很多哦~呵呵~
Gui就馬上吃了一個了~~
我也吃了一個，哇~剛蒸好的，好軟哦~但是壓下去，也是很有彈性哦~
沒有想到自己也可以做出好吃的饅頭…
而且比做麵包快多了~
早上起床就先把麵糰丟到麵包機，
跟Gui去早餐店吃個早餐
大概2個小時剛好發酵好~
只要整個型，最後發酵40min，
再蒸個15min就完成了~
多做的，還可以放在冰箱，想吃就蒸一個，很方便呢~
現在就欠東風了~
老爺~我知道你都會看我的blog，
什麼時候可以配一個蒸籠給我呢？？
我不要做皺皺皮的饅頭啦！！ \^o^/
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