回上一層(熱鍵:b)




【料理】豬肉料理

因為最近覺得自己好像常常煮差不多樣式的菜,
很怕小孩會吃膩…
所以決定要一、兩天就做一道新的料理,
以下是我自己在廚房做菜的小筆記,為作記錄用~ 

---------------------------------------------------------------------------------------

回上一層(熱鍵:b) 
【薑汁燒肉】 (2011-07-19) (2人份)
★材料:梅花肉(切小片)7分滿碗、香菇5朵(切塊)、紅蘿蔔半條(切滾刀塊)、
             白蘿蔔半碗(切滾刀塊) (可換成竹筍)、洋蔥1/4碗切絲、蔥1支(切段)
★醃肉調味料:醬油2T、米酒1T、太白粉1t
★調味料:(調味請個人依喜愛做調整)
     A.薑泥2T、醬油2T、米酒1T、糖1t、味醂1t
     B.清水500cc(要能淹過食材) 我喜歡水多一點,可以淋飯
     C.香油少許
★作法:
1.梅花肉片先用「醃肉調味料」醃10~15min。
2.梅花肉片先炒到半熟,盛盤備用。
3.洋蔥炒軟,再加香菇炒香,再放梅花肉片、紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊,拌炒。
4.加入有薑泥的調味料拌炒一下,再加入水400cc,水滾後,開小火,悶煮20min。
5.起鍋前再放入蔥段,再煮1~2min,起鍋前再加入一點點香油即可。

註:配料都可以自己把份量加多哦~

-------------------------------------------------------------------------------------
回上一層(熱鍵:b) 
【豉汁蒸排骨】 (2011-07-21)
參考carol的豉汁蒸排骨(carol廚房的私房料理p.32)
我有改一些配方,有興趣的人請看carol的blog~ ^_^
★材料:排骨500g、蒜末1T、豆豉2T
★調味料:醬油膏1T、醬油1T、米酒1T、糖1/2T、太白粉1T、白胡椒粉少許
★作法:
1.排骨洗乾淨,把所有的調味料及配料跟排骨混合均勻。
2.放進大同電鍋,外鍋2杯水蒸30min,跳起後,用筷子剌剌看,夠不夠軟。
3.我再用2杯外鍋的水,再蒸半個小時。(因為要給小朋友吃,所以要做軟一點)
★心得:
          我是覺得有一點點鹹,可能是我蒸比較久的關係…=_=
          湯汁真的很下飯呢~^_^
---------------------------------------------------------------------------------------

回上一層(熱鍵:b) 

【茄汁肉片】
★材料:梅花肉片、甜椒、青椒、鳳梨、洋蔥
★醃肉調味料:
★調味料:(1)蕃茄醬8T、水8T、砂糖1T
                 (2)太白粉水 少許
★作法:


創作者介紹

ines0322的部落格

ines0322 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()