ines0322的部落格

這個點心是參考一個社區媽媽的做法，
自己試著做了幾次，
每一次都獲得shining跟阿桂的喜愛＋捧場，
常常兩個人搶著吃就算了，
還都是煎了四塊都還不夠吃呢～
餵小孩吃東西真有成就感～

蘿蔔糕的作法

材料：

1.    蘿蔔切絲 (切絲比刨絲有口感) 1.5碗 (約0.5-1條蘿蔔)

2.    蝦米 1小把 (先泡水)

3.    絞肉 1/2碗

4.    火腿2片切小丁

(亦可加香菇，但成品比較不容易保存，易壞)

(材料可依自己喜好來做添加)

5.    在來米粉 3杯+水3杯 mix well

6.    紅蔥頭1小搓

作法：

1.    熱油鍋，下「紅蔥頭」爆香。

2.    下「蝦米」炒香

3.    下「絞肉」「火腿丁」炒熟

4.    下「蘿蔔絲」，拌炒。

5.    加入2碗水，把蘿蔔絲燜熟。(蘿蔔絲有一點半透明的樣子)

6.    加調味料「鹽1T」、「白胡椒粉0.5T」 (調味料請依自己的口味做增減)

(準備另一鍋水，開火，準備等一下要蒸)

7.    加入混勻的「在來米水」

8.    轉中小火，慢慢有拌勻成糊狀。

9.    放入有料理紙或是粿巾的鍋中。

10. 蒸50~60分鐘。

 (戳下去的筷子不會黏白白的東西上來，蘿蔔糕就OK了)

11. 冷了再切片，放冷藏。(勿放冷凍)


Q1：如果吃起來粉粉的？？A1：蒸的不夠久。