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今天下午趁著二個孩子在午睡的時候，
做了杯子蛋糕~
裡面的還填了Shining喜歡的草莓醬及Gui喜歡的牛奶內餡~
配方是來自carol的藍莓牛奶杯子蛋糕
Shining下午3點一睡醒，
杯子蛋糕正巧烤好~
她還幫忙用擠花嘴把草莓內餡填進去呢~
做好了，馬上現吃一個還有一點溫溫的杯子蛋糕~
看他吃到草莓醬，就一付好滿足的樣子呢~~
Gui醒來，也吃了一個牛奶口味的~
看他大口大口的咬，
我想他應該很喜歡這個剛剛才出爐的杯子蛋糕吧！ ^_^
【西點】牛奶戚風杯子蛋糕--牛奶、草莓內餡
★材料：
◎方形紙模杯子(5*6*6cm)*8~10個
◎麵糊：
1.蛋黃4個
2.橄欖油30cc (2T)
3.牛奶35cc
4.細砂糖20g
5.低筋麵粉80g (原配方是：低麵60g+在來米粉20g)
◎蛋白霜：
1.蛋白4個。
2.檸檬汁5cc
3.細砂糖40g(3T)
◎草莓內餡：草莓果醬
◎牛奶內餡：原味鮮奶油 (動物性鮮奶油120cc+砂糖9g+蘭姆酒1/4t 打到尾端直挺)
★準備工作：
1.蛋白、蛋黃先分好。蛋白先放冰箱。
2.低麵先秤好，先過篩。所有材料都先秤好。
3.打蛋白霜時，開烤箱預熱160℃
★做法：
1.蛋黃先攪拌均勻，加入橄欖油混勻。
2.加入砂糖混勻。
3.低麵跟牛奶交錯二次分別加入拌勻。
4.另取一盆，把蛋白材料打到乾性發泡。
(我覺得這次打的好像應該可以再打久一點，好像還不太夠到乾性發泡~)
5.先取1/3的蛋白放入麵糊中，用划動盆邊的方式混勻。
6.再把混勻的麵糊倒入剩下的2/3蛋白中，用刀入的方式混勻，以免消泡哦~
7.把麵糊裝入袋中，擠到紙模杯中，9分滿。(完成的麵糊是不流動的狀態哦~)
8.送入烤箱160℃*22~25min。表面呈漂亮的金黃色。
9.取出後，拿出烤盤，以免底部乾掉。
10等涼後，再用注式長花嘴把內餡擠到內部。再放到冰箱，冰涼著吃~
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★烘培心得：
烤出來的杯子蛋糕蠻成功的呢~
因為整體非常的有彈性哦~
吃起來很香濃的蛋及牛奶味~
其實不填內餡，單吃也很好吃哦~^_^
是有一點像戚風蛋糕的感覺~~~
不過，carol做了12個，但是我只能裝8個，不知道為什麼？
是不是我裝的太滿了呢？
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【黃色：牛奶內餡】【粉紅色：草莓內餡】
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