【蛋糕】莓果起士蛋糕條 @ ines0322的部落格

這個是參加同學會時，準備給同學的小禮物~ ^_^
這個口味是我喜歡的起士蛋糕口味，
吃起來的口感是比較紮實，不是濕潤的口感~
酸酸甜甜的莓果，讓起士蛋糕吃起來不膩~~
Shining一次可以吃上四、五條~~哈~

【蛋糕】莓果起士蛋糕條 (起士條)

◎模型：10吋方形慕絲圈(18cm*18cm)(慕絲圈外面還要用錫泊紙包起來，再放在鐵盤上，比較好操作 )

A.餅乾塔皮底：
★材料：消化餅乾100g 、無鹽奶油40g(要微波溶化)
★作法：
1.把消化餅乾放進袋中，壓碎。
2.加入已經溶化的奶油，慢慢用手捏均到可以結成一塊的程度。
3.放在模型底部，壓緊壓實。

B.乳酪餡：
★材料：cream cheese 226g (總統牌1條剛好是226g，我不想留一些乳酪下來，所以就全用了~)、
細砂糖70g、全蛋2個、原味優格50g、低麵3T(過篩)、起士粉10g、檸檬汁1/2大匙。
★作法：
1.cream cheese 回溫變軟，先用打蛋器打到乳霜狀。
2.加入細砂糖，攪拌均勻。
3.加入原味優格，攪拌均勻。
4.加入蛋，攪拌均勻。
5.加入低麵3T，攪拌均勻。
6.加入起士粉10g，攪拌均勻。
7.加入檸檬汁，攪拌均勻。
8.拌好的乳酪麵糊，倒入消化餅乾底上。
9.放進已經預熱好的140度烤箱，烤30min~35min
(每台烤箱不太相同，請調整時間)，
10不要脫模，涼後，放進冰箱冷藏~~

C.莓果果醬：
★材料：冷凍莓果120g(costco買的1.8kg400多元)、砂糖60g、蔓越莓汁60g、吉利丁片1.5片(先泡冰水5min變軟，擰乾備用)
★作法：
1.把冷凍莓果、砂糖、蔓越莓汁煮到滾。
2.待涼一點，約60度，把吉利丁片放入，攪拌均勻，隔冰水攪拌到有一點變稠，再倒到已經涼的起士蛋糕中。
3.再放到冰箱冷藏2小時以上。
4.要脫模時，用一把小刀在邊邊畫一圈即可。

D.裁切：可以放在冷凍庫冰硬一點再做裁切。
我裁切成8*2=16條~當然都可以裁切成自己喜歡的大小，小正方形的應該也很漂亮~~ ^_^
(若想做圓形的，可以參考：2011.07.26 【蛋糕】酸甜莓果乳酪蛋糕