【烤箱料理】蜜汁烤棒棒腿(烤雞翅)
- 12月 31 週一 201222:13
【烤箱料理】蜜汁烤棒棒腿(烤雞翅)
【烤箱料理】蜜汁烤棒棒腿(烤雞翅)
- 6月 19 週二 201215:54
【沙拉】鮮蝦芒果沙拉~佐「芒果優格醬」
最近天氣越來越熱，
今天準備了清爽開胃的「
- 5月 18 週五 201221:49
【料理】日式親子丼蓋飯
Gui一吃到親子丼蓋飯就說：「媽媽，這個好吃~」
(媽媽內心o.s.:呼~還好今天煮的有合他的胃~~)
不過…依舊…吃…很…慢… >_<
【料理】日式親子丼蓋飯
★材料：雞胸肉或雞腿肉約200g切小塊、洋蔥絲1/3個、蛋3個
★調味料：鰹魚醬油2大匙、米酒2大匙、味醂2大匙、清水200 cc
★作法：
1.用平底鍋，放一些油，把洋蔥絲炒軟變有一點透明，加入雞肉炒到變白。
2.加入調好的調味料，蓋鍋悶煮3~5min，讓雞肉煮熟。(小心湯汁不要煮乾…)
3.把打散的蛋，用畫圈的方式淋在鍋內，再煮一下，等到蛋汁差不多快收了，就可以關火~
(因為要給小孩吃，所以我有把蛋完全煮熟~)
4.要吃的時候，用木鏟鏟一塊，放在飯上，就完成了~~
- 5月 01 週二 201221:50
【料理】薑燒豬肉米漢堡(親子版)
- 4月 11 週三 201208:32
【料理】嫩如豆腐的蒸蛋
每次只要做這道蒸蛋，孩子們一定都很快把飯吃光光~
常常爸爸都還沒有回家，蒸蛋就被吃完了~~
算是我們家的晚餐料理人氣王呢~呵~~ q^o^p
【料理】嫩如豆腐的蒸蛋
★配方：雞蛋3個、90~100℃熱水300cc、鰹魚醬油1/2T、鹽1/2t
(不放鰹魚醬油也可以用鹽或雞粉或鰹魚粉(3/4小匙)取代，量的話，自行調整哦~)
★作法：
1.蛋打散。
2.家中熱水瓶的90~100度熱水加入鹽或雞粉 (看個人口味)，沖入已打散的蛋汁，一邊快速攪拌均勻。
3.過篩後，裝在大容器中，蓋上保鮮膜，再放入去蒸。
4.大同電鍋，外鍋加水約3杯，蒸40min。
記得要開一小縫，不要緊閉，這樣才會蒸的漂亮哦~
(取1根筷子，架在鍋緣，將鍋蓋跨在筷子上)不然就會一個一個的洞，很像月球表面哦~~
(註：若放分4杯在小容器裡面，一次要蒸15min，約1杯水)
(註：若放分3杯在小容器裡面，一次要蒸25min，約1.5杯水)
(蛋：水=1：2~2.5)
★延伸閱讀：
2009.12.29 【料理】嫩如豆腐的茶碗蒸 - 4月 10 週二 201220:45
【豬肉】蔥燒滷排骨
【蔥燒滷排骨】
★材料：里肌肉(腱子肉)切片4片、少許太白粉
★醃料：醬油2T、米酒2T、糖1T、五香粉少許、薑3片切末、蒜2小個切末 (每個牌子醬油鹹度不同，請自行調整)
★爆香材料：蔥3支切段、薑3片切片、蒜2小個切片、八角2個、
★滷調味料：醬油1T、米酒1T、糖1/2T、白胡椒粉少許、水200cc
★作法：
1.肉前處理：里肌肉片先用鎚肉器拍鬆，再用刀把肉片上白色的筋切斷以防煎時肉會回縮，
2.醃：醃料調好後，把肉片放入醃料內，放在冰箱一個晚上，或室溫30分~1個小時~
3.煎：把肉沾上一層薄薄的太白粉，平底鍋放一點油，煎到8分熟，盛盤，用廚房紙巾把上面的油稍壓一壓。
4.滷：起一油鍋，爆香蔥段(蔥白)、薑片、蒜片、八角，再把肉片放入，拌炒一下，
加入滷調味料，滷到肉軟嫰且有一些收汁，再放青蔥段，再煮一下，即可，大約10~15min~
(可用筷子試試，可輕鬆穿過肉片，即可)
- 1月 02 週一 201212:00
【湯】雞湯料理~~新增「山藥紅棗雞湯」
【湯】雞湯料理
- 12月 14 週三 201113:45
【湯】西式湯品
【湯】西式湯品
這裡的西式湯品是我在家喜歡煮口味的筆記哦~ ^_^
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【馬鈴薯玉米海鮮濃湯】 (2011-12-14)
