【點心】豆漿 @ ines0322的部落格

好久沒有做豆漿了，
Shining跟Gui又非常愛喝豆漿，
每天早上除了7點的200cc的牛奶外，
9點多，還要喝200cc早餐店的豆漿+半份的玉米烘蛋呢~
果然媽媽懷孕的時候，愛喝豆漿的是他們二個啊！

下午趁Gui睡午覺的時候，先把黃豆泡水，
等傍晚接完Shining下課後，
回到家剛好可以把泡水好的黃豆榨成生豆漿，
再煮個半個小時，就完成了呢~~

【點心】豆漿

★材料：(2~3人份)
1.黃豆1杯 (用200cc的量杯裝)
2.珍珠過濾袋
3.白砂糖40g

★作法：
1.1杯黃豆泡水6hrs。
2.加5杯200cc的水，用果汁機打成汁。
3.不過瀘直接放進鍋內，滾後再加一杯水，一共要重覆5次，共加5杯水。
第5杯水煮完，再轉中小火繼續滾，再滾30min。
(上面若有泡泡，就要撈掉~)
4.等涼再用「珍珠過瀘袋」過瀘~(*註1)
5.看最後的量再補水到總量1000cc(因為煮了30min，好像量會變少)，加40g的糖，再煮到滾就可以了。
(總量的水可以依個人喜好做濃度調整~)

註1：如果買到一般棉布的過瀘袋，就可以套在鍋中，直接煮，然後煮完再把整個袋子拉起，就可以了，好像更方便呢~

註2：糖的比例：100cc+1t(4g)的砂糖-->微甜(我喜歡的甜度)
100cc+1.5 t(約6g)的砂糖-->正常甜 (6%我覺得有一點甜)
1000cc+40g的糖 (4%)

之前試過好幾個方法，
也有試過用「電鍋煮」---有澀味，且沒有看到泡泡，總覺得很怪~
也有試過先過濾再煮---沒有那麼濃的感覺~
也有試過用一般鍋子煮---很容易燒焦~
今天試的方法，
好像是最好喝的，
而且，我拿出我的金太郎鍋來煮，完全不用擔心會沾、會焦…
太好了~~
煮完等涼一點，再過濾唷~
【我的愛鍋-金太郎大理石鍋】看到嗎？正在滾，且邊邊也乾一些，但是就是不會焦哦~