【甜湯】芋圓.地瓜圓 @ ines0322的部落格

之前朋友送來的地瓜，
我們吃了好幾天的「拔絲地瓜」~
今天想說來把剩下的做成地瓜圓，
可以放在冷凍庫，
想吃的時候再煮一些，
很方便哦~

傍晚接完shining下課後，
到市場逛逛時，
順便買了芋頭，
這樣就可以做二種口味的了~

【甜湯】芋圓.地瓜圓

★材料：
1.地瓜或芋頭各600g
2.地瓜粉 1.5杯
3.砂糖(地瓜我用了1T, 芋頭我用了2.5T)
4.溫水

★作法：
1.地瓜或芋頭切塊後，蒸熟~
(我用電鍋蒸了30min~40min，蒸的時候，我沒有蓋內鍋的蓋子，所以蒸出來蠻濕的。)
2.等涼後，放入夾鍊袋，用桿麵棍壓成泥~

3.加入砂糖(地瓜比較甜，可以不加，我加了1T；芋頭我用了2.5T)
4.加入地瓜粉，地瓜跟芋頭的水份含量不一樣，可以用溫水做調整，
麵糰的柔軟度要像耳垂一樣軟。
5.整型，滾成長條後，切成小塊小塊的。
6.可以灑一點太白粉比較不會互相黏在一起。

這樣做出來的口感是比較Q，喜歡比較軟的可以用一些太白粉取代地瓜粉的量。