- 8月 24 週五 201221:47
【勞作】夏天主題-扇子DIY
- 6月 19 週二 201215:54
【沙拉】鮮蝦芒果沙拉~佐「芒果優格醬」
最近天氣越來越熱，
今天準備了清爽開胃的「
- 5月 28 週一 201216:52
【育兒經驗】戒尿布~「等孩子準備好了，再把尿布脫掉~」
【育兒經驗】戒尿布~「等孩子準備好了，再把尿布脫掉~」
姐姐在訓練戒尿布的時候，
是1歲8個月~
雖然姐姐知道想尿的時候，要說，
但是一說，就尿出來了~~
因為「生理」根本沒有準備好~
一天尿出來7次，
我也擦地板擦到火大~
一直到1歲11個月的某天，
她說要尿尿，就真的來得及去馬桶才尿出來~
從此之後，每次都來得及~
我才知道，原來這個時候，她生理上「囤尿」的功夫才會~
- 5月 18 週五 201221:49
【料理】日式親子丼蓋飯
Gui一吃到親子丼蓋飯就說：「媽媽，這個好吃~」
(媽媽內心o.s.:呼~還好今天煮的有合他的胃~~)
不過…依舊…吃…很…慢… >_<
【料理】日式親子丼蓋飯
★材料：雞胸肉或雞腿肉約200g切小塊、洋蔥絲1/3個、蛋3個
★調味料：鰹魚醬油2大匙、米酒2大匙、味醂2大匙、清水200 cc
★作法：
1.用平底鍋，放一些油，把洋蔥絲炒軟變有一點透明，加入雞肉炒到變白。
2.加入調好的調味料，蓋鍋悶煮3~5min，讓雞肉煮熟。(小心湯汁不要煮乾…)
3.把打散的蛋，用畫圈的方式淋在鍋內，再煮一下，等到蛋汁差不多快收了，就可以關火~
(因為要給小孩吃，所以我有把蛋完全煮熟~)
4.要吃的時候，用木鏟鏟一塊，放在飯上，就完成了~~
- 5月 14 週一 201209:45
【餅乾】收涎餅乾DIY~~Mia四個月要收口水了唷~
【餅乾】收涎餅乾DIY~~Mia四個月要收口水了唷~
- 5月 07 週一 201212:38
【不織布教具DIY】B&W 布書 (黑與白布書)~Mia的第一本布書
這個是一個月前幫Mia完成的布書，
是Mia的第一本布書哦~
我只用了黑色、白色二種顏色來製作，
讓小小baby的Mia也可以看書書哦~
【不織布教具DIY】B&W 布書 (黑與白布書)~Mia的第一本布書
★材料：不織布黑色、白色不織布、剪刀、針線
(註：不織布黑色、白色不織布我是買90*90cm，永樂市場就有約40元一片，
在網路上直接購買更省時間，一片60~70元。)
★作法：
1.把黑色不織布剪裁成17*17cm的大小，最左邊請留1cm做為縫合書本的空間。
- 5月 01 週二 201221:50
【料理】薑燒豬肉米漢堡(親子版)
- 4月 30 週一 201215:37
【廚房備忘錄】麵包麵糰-擴展階段的薄膜
【廚房備忘錄】麵包麵糰-擴展階段的薄膜
(若看不到影片，請直接連youtube影片：麵包麵糰-擴展階段的薄膜)
麵包麵糰：
「擴展階段」：麵糰光滑不粗糙，且有可撐起透光的薄膜，麵糰缺口處為「鋸齒狀」
若再繼續打，就會到「完成階段」：麵糰光滑，且有可撐起透光的薄膜，麵糰缺口處為「平滑狀」
一般體積比較小的甜麵包或是歐風麵包打到「擴展階段」即可，
只有體積比較大的麵包，如：吐司才需要打到「完成階段」。
我使用的電動攪拌器是：尚朋堂SEG-501 (250w)，
大概1000多元就買得到了~~
雖然沒有專業型電動攪拌器的500W的好，
也有人說很快會把機器操壞，
但是若想省錢或是只想先做做看麵包的話，
是可以試試看，
我使用這一台已經2年多，也常常做麵包，
這一台目前還沒有被我使用過度壞掉~
攪打時只要注意幾點，應該還可以做出好吃麵包+省下12000~15000元的專業攪拌器的錢哦~
1.建議使用麵粉量約200~300g就好(大概可以做8~10個麵包或1條12兩吐司)：不要太大量，不然它會攪不動
2.建議水份含量不要低於55%：麵糰會太硬，它攪拌起來會很費力~
3.使用冰的材料：如冰牛奶、冰水
4.只用最低速攪拌。
5.攪拌5min，先讓機器休息幾分鐘。若還是覺得麵糰過熱，請拿到冰箱冷藏讓麵糰冰鎮一下。
(我打到擴展階段的薄膜，大多需要15~20min，要依天氣及麵粉種類不同而不太一樣。)
以上都是為了讓機器不要過度攪拌成產熱~~+
★延伸閱讀：2010.04.02 【廚房備忘錄】用麵包機做麵包的小訣竅
- 4月 30 週一 201209:14
【作品】shining畫畫作品集(4y~4.8y)
【作品】shining畫畫作品集(4y~4.8y)
4歲以後的Shining更喜歡畫人物及花朵，
常常畫出不同樣式的花朵~
還有很多她小腦瓜裡的異想世界，
通通出現在她的畫中~~
尤其是最近4y6m後，弟弟Gui也常常出現在她的畫裡面，
兩人一起在花園玩、看魚池裡的魚、拿著棒棒糖好開心……
★延伸閱讀：
- 4月 28 週六 201220:25
【麵包】辮子蔥花麵包(低溫發酵)
這是以前常常在家做的蔥花麵包，
不過，好久沒有做這個口味了~~
下午陪Gui 去小魚老師那邊上美術課回來，
路上扉媽提起了蔥花麵包~
剛好昨天晚上打了麵糰做低溫發酵，
上完課回來，再花一個多小時，
在我家許久未見的蔥花麵包就出爐了~~
【麵包】辮子蔥花麵包(低溫發酵)
★材料：(份量：8個)
高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、蛋1個、細砂糖3大匙、鹽1/2g、速發酵母1t(3g)、冰牛奶140cc、
奶油40g切丁回溫
★蔥花餡：蔥花70g、蛋05個(剩半個用來刷表面用)、鹽1/2t、麵包粉2T、現磨黑胡椒粒3/4t、奶油15g(先用微波溶化)
所有材料攪拌均勻即可~
(蔥花的量看自己喜歡加多少，都可以自己調整)
★作法：
1.除了奶油，其他材料打到麵糰有筋度，再把奶油加入，再繼續打，到有透光的薄膜。20'
2.放塑膠袋中，把空氣壓出，袋口綁緊，外面再套一層塑膠袋，袋口綁緊，一共二層塑膠袋。
放在冰箱下層隔夜約12~24小時。(最多放二天，太久會酸掉~)
3.隔天把冰箱的麵糰拿出，先回溫一下，約30min .
4.分割每個麵糰60g，一共分8份，滾圓後，搓成長圓柱形，再分三塊。蓋上保鮮膜醒10min。
5.每個小麵糰搓成長條形，約15cm，用三條編成一個辨子，放在烤盤上，
再放到烤箱做最後發酵50min. (裡面放一杯沸水幫助發酵)。
6.時間到時，拿出烤盤，烤箱預熱180度*10min
7.麵糰上刷上全蛋液，再鋪上調配好的蔥花餡。
8.送進已經預熱好的烤箱，180℃*12~15min，表面呈金黃色即可~
(每台烤箱溫度不太一樣，請自行調整時間)
我的小幫手~~
★延伸閱讀：
2010.01.21 【麵包】湯種蔥花辮子麵包
2010.09.23 【麵包】蔥花辮子麵包-加熱攪拌法的牛奶湯種
